藥用級山梨酸cp15版新藥典四部

山梨酸

來源：四部   分類：藥用輔料   筆畫：3  頁碼：471   

山梨酸

Shanlisuan

Sorbic Acid

C₆H₈O₂ 112.13 [22500-92-1] 本品為（E，E）-2，4-己二烯酸，按無水物計算，含C₆H₈O₂不得少于99.0%。 【性狀】本品為白色至微黃白色結晶性粉末；有特臭。 本品在中易溶，在乙m中溶解，在水中極微溶解。 【類別】藥用輔料，抑菌劑。 【貯藏】遮光，密封，在陰涼處保存。

藥用級山梨酸cp15版新藥典四部

用途

編輯

1.廣泛用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品等行業(yè)。還應用于防腐劑、防霉劑、蟲劑配制及合成橡膠工業(yè)。霉菌和酵目菌的抑制劑。食品防霉劑。干性油類變性劑。殺菌劑。

2.山梨酸和山梨酸鉀是目前國際上應用廣的防腐劑，具有較高的抗菌性能，抑制霉菌的生長繁殖，通過抑制微生物體內(nèi)的脫氫酶系統(tǒng)，達到抑制微生物的生長和起防腐作用，對霉菌、酵母菌和許多好氣菌都有抑制作用，但對嫌氣性芽孢形成菌與嗜酸乳桿菌幾乎無效。廣泛用于干酪、酸乳酪等各種乳酪制品、面包點心制品、飲料、果汁、果醬、醬菜和魚制品等食品的防腐。塑料桶裝濃縮果蔬汁中的用量不得超過2g/kg；在醬油、食醋、果醬類、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制品、糕點餡、面包、蛋糕、月餅大使用量1.0g/kg；在葡萄酒和果酒中大使用量0.8g/kg；在膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醬類、蜜餞、果汁（味）型飲料和果凍中大使用量0.5g/kg；在果蔬類保鮮和碳酸飲料中大使用量0.2g/kg；在食品工業(yè)中可用于肉、魚、蛋、禽類制品中大使用量0.075g/kg。

3.用于洗滌用品、化妝品、飼料、醫(yī)藥等方面。